Sesetengah sebatian dari makanan boleh masuk ke dalam plastik itu sendiri. Ia bukan setakat melekat di permukaan saja, jadi basuh pun mungkin tak dapat buang semuanya. Sebab itulah, contohnya, sos tomato, kari atau bawang putih boleh tinggalkan bau atau kesan warna pada bekas atau container plastik walaupun dah dibasuh beberapa kali.
Ini bukan bermaksud cebisan makanan tersangkut dalam lubang-lubang kecil. Yang masuk ke dalam plastik ialah molekul-molekul kecil, macam sebatian yang buatkan makanan ada warna dan bau. Banyak sebatian ini senang bercampur dengan minyak. Sesetengah plastik pula ada sifat kimia yang serupa dengan bahan berminyak, dan bahan yang serupa biasanya senang bercampur. Jadi sebatian ini perlahan-lahan berpindah dari makanan ke dalam plastik.
Haba juga ada pengaruhnya. Suhu yang tinggi, contohnya bila makanan panas dimasukkan ke dalam bekas, mempercepat penyerapan (sorption) dan resapan (diffusion) sebatian ke dalam plastik, jadi lebih banyak sebatian masuk dan bau atau kesan warna mungkin jadi lebih teruk.
Hal ini juga boleh jadi lebih teruk pada bekas plastik lama berbanding bekas baru. Plastik akan ada calar bila selalu diguna, dan calar boleh buat sisa makanan lebih mudah tertinggal dan bekas jadi lebih susah nak dibersih.
Bekas kaca tak macam plastik. Kaca stabil dari segi kimia dan tak berliang (porous), jadi sebatian makanan biasanya kekal di permukaan saja, tak masuk ke dalam bahan, dan lebih senang dibasuh.
Baca perbincangannya di r/explainlikeimfive.